倉(cāng)式冷凍干燥機(jī)是一種用于食品、藥品、化工和生物制品等領(lǐng)域的干燥設(shè)備。它通過將物料在低溫條件下凍結(jié)，并施加真空，使水分以固態(tài)直接從冰轉(zhuǎn)變?yōu)闅怏w，從而實(shí)現(xiàn)干燥的目的。
 

　　一、原理及工作過程：
 

　　倉(cāng)式冷凍干燥機(jī)主要由凍結(jié)室、真空系統(tǒng)和控制系統(tǒng)組成。工作過程通常包括以下幾個(gè)步驟：
 

　　1、冷凍階段：物料進(jìn)入凍結(jié)室，在低溫環(huán)境下迅速冷凍，使水分凝固成冰。
 

　　2、干燥階段：?jiǎn)?dòng)真空系統(tǒng)，減壓狀態(tài)下，凍結(jié)的物料開始升華，水分從固態(tài)直接轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)，蒸發(fā)并被抽出系統(tǒng)。
 

　　3、除霜階段：根據(jù)設(shè)定的程序或傳感器監(jiān)測(cè)到凍結(jié)室內(nèi)冰層過厚時(shí)，進(jìn)行自動(dòng)或手動(dòng)除霜操作，清除冰層，恢復(fù)冷凍室效果。
 

　　二、特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)：
 

　　1、保持品質(zhì)：采用低溫干燥過程，能夠最大限度地保留物料的營(yíng)養(yǎng)成分、色澤和味道。由于是在凍結(jié)狀態(tài)下進(jìn)行干燥，避免了高溫對(duì)物料的熱敏性影響。
 

　　2、高效節(jié)能：通過真空系統(tǒng)以及充分利用冷凝水回收再利用，倉(cāng)式冷凍干燥機(jī)具有較高的能量利用率和節(jié)能效果。
 

　　3、批量生產(chǎn)：倉(cāng)式設(shè)計(jì)使其適用于批量生產(chǎn)，提高了生產(chǎn)效率。同時(shí)，可以靈活調(diào)整裝載量，以適應(yīng)不同規(guī)模的生產(chǎn)需求。
 

　　4、操作簡(jiǎn)便：控制系統(tǒng)智能化，操作簡(jiǎn)單方便。設(shè)備具備自動(dòng)控溫、排氣、除霜等功能，減少了操作人員的工作量。
 

　　三、應(yīng)用領(lǐng)域：
 

　　1、食品行業(yè)：例如水果片、蔬菜粉、咖啡、茶葉等的干燥，保留其天然風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。
 

　　2、藥品行業(yè)：包括藥材、中藥飲片、生物制品等的干燥，確保產(chǎn)品的活性成分和質(zhì)量穩(wěn)定性。
 

　　3、化工行業(yè)：例如染料、顏料、催化劑等的干燥，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和質(zhì)量。
 

　　4、實(shí)驗(yàn)室研究：用于樣品制備或制備特定材料的縮小規(guī)模實(shí)驗(yàn)。
 

　　四、設(shè)備選擇與操作注意事項(xiàng)：
 

　　1、容量選擇：根據(jù)生產(chǎn)需求和物料特性合理選擇設(shè)備容量。
 

　　2、物料預(yù)處理：對(duì)于某些物料，可能需要進(jìn)行預(yù)處理，如切片、粉碎或浸泡等，以提高干燥效果。
 

　　3、溫度控制：根據(jù)不同物料的干燥要求和工藝參數(shù)，設(shè)定合適的溫度。